Tommasi Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC - Vin rouge de garde

Acheté pour ma cave, goûté après deux ans d'attente. L'Aglianico del Vulture est profond, notes de mûre, réglisse, poivre et terre volcanique. La structure est sérieuse mais élégante. J'en ai recommandé trois pour laisser vieillir encore. Service à 18 degrés parfait avec un ragù.

Corsé, élégant, finale interminable, j'adore.

Vin du Vulture bien charpenté, fruits noirs et épices. Puissant en jeunesse, il mérite un bon plat mijoté. Je l'ai trouvé encore un peu fermé, carafage obligatoire.

Servi avec un civet de sanglier, accord superbe. Le Don Anselmo a du fond, du fruit mûr et cette touche balsamique typique de l'Aglianico. Tanins présents mais nobles. Mes invités m'ont demandé la référence.

Robe profonde, nez de cerise griotte et cuir. En bouche c'est ample et sec, finale sur le cacao. Il faut l'aérer, sinon il paraît austère les vingt premières minutes.

À 17,50 €, on a un vrai rouge de garde italien. Pas un vin facile d'apéro, plutôt un vin de table et de patience. Ma fille l'a trouvé trop fort, moi je l'ai beaucoup aimé.

Le vin est bon, profond, avec de belles notes d'épices. Par contre il faut vraiment le laisser respirer longtemps et le servir avec de la viande. Bu trop jeune, il m'a paru tannique. Je retenterai après un an de cave.

Je m'attendais à plus de rondeur. Bouchon parfait, service à bonne température, carafé deux heures. Reste trop sec et fermé à mon goût. Mon mari a aimé avec le fromage affiné, moi pas vraiment. Je repasserai sur un Primitivo plus souple.