Valdo Cuvée del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato - Bundle Prestigio 1 bouteille

Cette Cuvée del Fondatore est d'un autre niveau. On sent l'élevage en barrique et les 9 mois sur lies : brioche, vanille, fruits mûrs, avec une bulle crémeuse incroyable. Millesimato donc très net, précis. Ouvert pour Noël avec un risotto aux cèpes, accord somptueux. La bouteille Prestigio est majestueuse, on a gardé la bouteille vide en déco.

Riche, complexe, finale briochée interminable.

Beaucoup plus vineux qu'un prosecco classique, on sent le travail sur lies. Notes de pain grillé et de pomme cuite, très gourmand. À carafer quelques minutes, il s'ouvre magnifiquement.

J'en ai goûté des Valdobbiadene, mais celui-là… Wouah. Il a du corps, de la matière, tout en gardant la fraîcheur. Mon copain qui n'aime pas les bulles a adoré. Servi à 10° avec des huîtres gratinées, parfait. On sent que c'est un hommage au fondateur, tout y est soigné.

À 60 ans passés, j'apprécie les vins qui ont de la profondeur. Celui-ci allie tradition et finesse, avec ce boisé très subtil qui ne masque pas le fruit. Bu avec ma femme pour notre anniversaire, nous avons pris le temps de le déguster. Très belle expérience.

Excellente qualité, aucun doute, long en bouche et très fin. Mais le passage en barrique surprend si on s'attend à un prosecco vif et léger. Il faut l'aimer plus vineux, presque comme un champagne blanc de blancs. Avec des plats, top, seul un peu riche pour moi.

Testé et approuvé ! La mention 9 mois sur lies change tout, on a une texture velours. Arômes de fruits blancs mûrs et de noisette. J'ai fait un dîner italien, tout le monde a demandé la référence. Livraison impeccable.

Le côté millesimato apporte une belle régularité. Frais à l'attaque puis ample. Je l'ai préféré à des champagnes bien plus chers pour l'apéro dînatoire.

Je m'attendais à un prosecco frais et j'ai été surprise par les notes boisées et briochées assez marquées. La qualité est là, c'est indéniable, mais ce n'est pas mon style. Mon frère a adoré par contre, donc affaire de goût. Bien le laisser respirer avant.