Valdo Cuvée di Boj Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 75 cl

Superbe, frais et authentique !

On m'avait parlé du Cru Valle dei Buoi et je comprends pourquoi. Ce Cuvée di Boj a un caractère fou : fruits jaunes, miel léger, petite touche minérale. En bouche c'est ample mais toujours frais. Servi avec un risotto aux asperges, accord magnifique.

Acheté pour un apéritif typique avec focaccia, olives et charcuterie. Il a parfaitement tenu son rôle. Bulles vives, nez de pomme golden et de fleurs. À 10,00 € c'est une très belle affaire pour un Superiore DOCG de cru.

J'ai 58 ans et je bois du prosecco depuis longtemps. Celui-ci sort du lot. On sent le travail sur un terroir précis, ce n'est pas un assemblage anonyme. Finale longue, élégante, légèrement sapide. J'en ai recommandé six bouteilles après la première dégustation.

Belle bouteille, étiquette soignée. Au verre, perlage fin et régulier. Goût franc, sec, avec une belle amertume noble d'agrumes en fin de bouche. Il manque juste un peu de fantaisie pour le 5 étoiles, mais c'est très sérieux.

Ouvert pour Pâques en famille, de mes 27 ans à mon grand-père de 82 ans tout le monde a aimé. Léger, joyeux, facile à boire sans être simpliste. Le format 75 cl est parti en dix minutes, on a dû ouvrir une deuxième bouteille !

Premiers verres un peu vifs en acidité, il a besoin de s'ouvrir cinq minutes dans le verre. Après il devient bien plus rond avec de jolis arômes de poire. Bon prosecco de cru, mais à carafer légèrement ou à bien tempérer.

Testé avec des Saint-Jacques poêlées, c'était parfait. La tension du vin réveille le plat. Perlage persistant, alcool bien intégré. Je le trouve un cran au-dessus des proseccos classiques de supermarché. Je recommande aux amateurs de Valdobbiadene.

Dix euros pour un DOCG de cru comme celui-là, c'est cadeau. J'en ai acheté en ligne pour un dîner entre amis et on a comparé avec une bouteille à 18 € d'une autre maison : le Boj n'avait rien à envier. Frais, typique, festif. Foncez.